WIELKOPOLSKA – Prażucha poznańska z kurczakiem w młodych warzywach

Składniki: 1kg ziemniaków 100g mąki żytniej sól koperek 1 kurczak 2 szt. młodej włoszczyzny 1 papryka 2 cebule masło klarowane sól, pieprz, liść laurowy, ziele angielskie koperek, natka pietruszki Sposób wykonania: Ziemniaki obieramy i gotujemy w niedużej ilości wody....

ŚLĄSK – Hałda ziemniaczana z żeberkami

Składniki: 6 ziemniaków 1 jajko 1 cebula cząber, kminek sól, pieprz czarny 100g sera żółtego 600g żeberek Sposób wykonania: Żeberka oprószamy solą, pieprzem, obsmażamy na oleju na złoty kolor i zdejmujemy z patelni. Na patelnię wrzucamy sporą ilość pokrojonej cebuli,...

ŚLĄSK – Śledź kopalniok z mizerią

Składniki: 4 filety śledziowe 2 cebule 250ml octu winnego 500ml wody gorczyca, ziele angielskie, liść laurowy, szczypta cukru, gwiazdki anyżu 4 ogórki gruntowe 10 małych ziemniaków 200ml śmietany 18% 1 łyżka chrzanu szczypiorek, koperek sól, pieprz, cukier i ocet do...

PODHALE – Zakopiańskie kluski z bryndzą, śmietaną i śliwkami

Składniki: 1kg ziemniaków 200g bryndzy owczej 3 jajka 2 łyżki śmietany 18% sól, pieprz do smaku 600g śliwek świeżych lub mrożonych 2 łyżki miodu 300ml śmietany 18% 2 łyżki masła Sposób wykonania: Ziemniaki gotujemy w mundurkach, po ugotowaniu obieramy, studzimy i...