Cevapcici podane na obiad to doskonały sposób na to, aby w chłodniejszy dzień zasmakować Bałkanów lub przypomnieć sobie wczasy w słonecznej Chorwacji. Cevapcici to kotlety z mięsa mielonego przygotowywane w Chorwacji oraz innych krajach bałkańskich. W zależności od regionu różnią się nie tylko nazwą, ale także dodatkami, z którymi są podawane. Mięso na cevapcici może być zmielone lub bardzo drobno posiekane. Warto pamiętać, że danie przyrządza się z mieszanego mięsa – np. wołowiny i wieprzowiny.
Składniki na 4 osoby:
Cevapcici
300 g mielonej jagnięciny
300 g mielonej wołowiny
1 pęczek pietruszki
2 ząbki czosnek
2 łyżeczki papryki ostrej
sól, pieprz do smaku
1 jajko
Zapiekanka
400 g surowych ziemniaków obranych i pokrojonych w plastry o grubości 1/2 cm
200 g marchwi obranej i pokrojonej w plastry 1/2 cm
200 g papryki pokrojonej w paski
200 g cebuli pokrojonej w plastry 1/2 cm
2 ząbki czosnku pociętego w plasterki
400 ml pomidorów pelati (z puszki)
2 łyżeczki papryki słodkiej
sól, pieprz do smaku
oliwa z oliwek
2 gałązki świeżego rozmarynu
Sposób wykonania:
Mięsa mieszamy z przyprawami, posiekaną pietruszką i rozdrobnionym czosnkiem, dodajemy jajko i dobrze wyrabiamy. Formujemy wałeczki długości 10-12 cm i średnicy 2 cm. Odkładamy do lodówki na 30 min.
Pokrojone warzywa doprawiamy przyprawami i oliwą, dokładnie mieszamy.
Warzywa układamy na przemian w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym oliwą. Na wierzch zapiekanki wylewamy przetarte pomidory pelati i pieczemy ok 30 min. w temperaturze 200 stopni C. Po 30 minutach układamy na zapiekance mięso – „cevapcici” i zapiekamy jeszcze 20 minut.
Sposób podania:
Danie podajemy skropione oliwą, jogurtem lub kwaśną śmietaną.
Działanie sfinansowane ze środków Funduszu Promocji Owoców i Warzyw.
