Vichyssoise to popularna francuska zupa z pora i ziemniaków, stworzona przez Jules’a Gouffé i początkowo serwowana na ciepło w regionie Vichy, a następnie zmodyfikowana przez francuskiego kucharza, Louisa Diata, szefa kuchni w Ritz-Carlton w Nowym Yorku. Pewnego...
To mały powrót do korzeni. Propozycja dla tych, którzy pamiętają pieczone ziemniaki w ognisku po zakończonych wykopkach. Puree z ziemniaków pieczonych w ognisku z mięsem to letnie, proste i wakacyjne danie przeniesione wprost do restauracji. Pyszne ziemniaczane puree,...
(Szlachcice lub podlasiaki) Pierogi z nadzieniem z utartych i podsmażonych ziemniaków to specjalność wschodniego Mazowsza oraz południowego Podlasia. Od dawna znane są na terenie powiatów węgrowskiego, sokołowskiego i siedleckiego. Tradycyjne „szlachcie” to pierogi z...
Peruwiańskie krokiety Papa rellena z mięsem to raczej propozycja przekąski lub streetfoodowego śniadania. Przygotowanie tradycyjnego papa rellena zaczyna się od ugotowania i ubicia ziemniaków, następnie formuje się kulki, a do środka wkładany jest farsz mięsny, jajka,...
Pastel de papa to danie wywodzące się z kuchni argentyńskiej w postaci mięsno-ziemniaczanej zapiekanki, idealnej na zimne dni. Danie jest bardzo sycące. Mielone mięso miesza się z cebulą oraz pomidorami i umieszcza na dnie naczynia, na nim układa się gotowane jajko, a...
Kumpir to danie składające się z pieczonego ziemniaka wypełnionego warzywami, mięsem baranim lub jagnięcym, serem owczym i masłem. Całość przypomina hamburgera. Z serów do dania najczęściej wybiera się mozzarellę, a z warzyw paprykę, groszek i kukurydzę konserwową, a...
